Riconoscimenti:
Chianti Poggio Capponi D.O.C.G.
Dai terreni calcarei-argillosi delle colline intorno a Montespertoli nasce il Chianti Poggio Capponi.
Vinificato secondo la tradizione, Poggio Capponi è un vino giovane, fruttato, morbido, pronto al consumo nella primavera successiva.
Il nostro obiettivo è quello di produrre Chianti come quello di una volta; per questo motivo il nostro Chianti è originato dai classici vitigni: Sangiovese, Canaiolo e Malvasia, che ne fanno un vino di "pronta beva".
Il Chianti Poggio Capponi, è il prodotto più venduto della produzione vinicola della Fattoria Poggio Capponi, è stato il primo vino che ha dato modo di farci conoscere all’estero.
Scheda tecnica
Nome del Vino: POGGIO CAPPONI
Denominazione: Chianti D.O.C.G.
Vitigni: 95% San Giovese, 2% Canaiolo, 3% Trebbiano e Malvasia
Zona di provenienza: Montespertoli (FI)
Terreno: argilloso di medio impasto
Densità di impianti: 4.000 viti/Ha
Sistema di allevamento: guyot - cordone speronato
Età media delle viti: 20 anni
Resa per ettaro: 90 quintali di uva
Bottiglie prodotte: 150.000
Gradazione Alcolica: 12.5%
Vinificazione: in rosso, separata per ogni vitigno
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino vivace
Profumo: frutta rossa, viola mammola
Sapore: di buona compattezza, e piacevolezza con presenza di tannicità ben integrata nell'armonia
Abbinamenti: salumi, primi piatti, carni bianche
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